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    搅拌器是发酵设备中的主要装置，通过搅拌液体，使新鲜培养成份、空气、菌丝体充分混合，达到传质和传热效果，目前搅拌器的基本形式有三种：平叶（直叶）、弯叶、箭叶。本企业提供的设备中采用弯叶。这种弯叶蜗轮搅拌器对发酵液有剪切作用，发酵液有径向和轴向流动。与直叶蜗轮搅拌器相比，在相同直径、转速、叶宽等条件下，弯叶搅拌器所消耗的功率较小，但效果很好，目前在国内已被普通采用。